Želim vam lepe praznike! Provedite ih u miru i blagostanju ♥
Sastojci:
500 g kora za baklavu (koristila sam K-plus kore)
200 g margarina sa ukusom vanile
190 g oraha
190 g lešnika
100 g kikirikija
50 g sušene brusnice
50 g suvog grožđa
100 g čokolade za kuvanje
Sirup:
500 g šećera
400 ml vode
3 zrna kardamoma (izostavite ukoliko nemate)
1 štap cimeta (ako imate cejlonski, koristite njega)
1/2 štapa vanile, rasečen na pola po dužini
5 kriški limuna
Priprema:
Prvo skuvajte sirup – šećer, vodu i začine stavite zajedno u šerpu i pustite da provri. Kada provri smanjite na srednju jačinu, dodajte kriške limuna i kuvajte 4-5 minuta. Sklonite sa vatre i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi dok pripremite baklavu.
Rernu zagrejte na 200 stepeni. Pripremite pleh čija će uža strana da odgovara užoj strani kore – Za kore koje sam navela gore koristila sam pleh 30×40 cm i sekla sam ivice urolane baklave za po 1 cm. Margarin rastopite na tihoj vatri. Orahe, lešnike i kikiriki propržite na teflonu da porumene i počnu da mirišu. Sklonite sa vatre pa ih ohladite i sameljite na mašini za orahe ili u električnoj seckalici – ja više volim ovaj drugi način jer tako mogu da kontrolišem koliko ću krupno samleti a i brže je ☺ Uglavnom, sameljite onako kako volite pa sve zajedno prebacite u veću činiju. Tu dodajte sitno seckane brusnicu i suvo grožđe, kao i čokoladu koju možete da izrendate ili opet isečete oštrim nožem na sitno. Tu smesu dobro promešajte da se svi sastojci ravnomerno rasporede.
Jednu koru postavite na radnu površinu tako da kraća strana bude ona koju ćete filovati. Premažite koru rastopljenim margarinom pa na samu donju ivicu nanesite 2-3 kašike fila. Čvrsto urolajte, isecite krajeve ukoliko ima potrebe zbog veličine pleha, pa postavite u pleh. Ponovite sa preostalih 9 kora i urolane ih ređajte gusto na pleh, da budu jedna pored druge. Isecite oštrim nožem na veličinu koju želite. Ostavite 1-2 kašike margarina, ponovo ga zagrejte pa premažite urolane baklave njime pre pečenja. Ostavite i 2-3 kašike fila za posipanje, takođe pre pečenja, kao ukras.
Pecite 25-30 minuta u zagrejanoj rerni. Ispečenu vruću baklavu prelijte ohlađenim sirupom i ostavite da se natopi, najbolje preko noći.
!
