• Naslovna
  • Recepti
    • Domaći recepti
    • Deserti
    • Salate
    • Torte
    • Doručak
    • Riba
    • Posna jela
  • Saveti
  • Kontakt
ponedeljak, 1 marta, 2021
  • Login
Gurmanski Club
  • Naslovna
  • Recepti
    • Domaći recepti
    • Deserti
    • Salate
    • Torte
    • Doručak
    • Riba
    • Posna jela
  • Saveti
  • Kontakt
No Result
View All Result
Gurmanski Club
  • Naslovna
  • Recepti
    • Domaći recepti
    • Deserti
    • Salate
    • Torte
    • Doručak
    • Riba
    • Posna jela
  • Saveti
  • Kontakt
No Result
View All Result
Gurmanski Club
No Result
View All Result

Naslovna » Crnotravski zeljanik od kopriva

Crnotravski zeljanik od kopriva

Gurmanski by Gurmanski
8 meseci ago
in Domaći recepti
Reading Time: 5min read
61
Crnotravski zeljanik od kopriva
61
SHARES
290
VIEWS
Podeli na Facebook-uPodeli na Twitter-u

Kada pogledate sliku sigurno pomislite kako je u pitanju neki fensi slani tart, zar ne? Nikada vam ne bi palo na pamet da je to nešto što je moja baba spremala pre 50 i kusur godina? Ali, jeste.. to je recept moje babe, spremljen korak po korak onako kako ga je spremala i ona.

Pogledajte još

Recept za domaći sladoled

Salata sa paprikama i belim lukom (VIDEO)

Brza domaća pogača bez kvasca (VIDEO)

Recept za Sočivo sa rebrima (VIDEO)

Tatini su došli iz Crne Trave, baba se tamo naučila svemu što zna i dan danas. Sećate se njene torte sa bananama koju smo svi kolektivno obožavali i toliko joj se uvek radovali. Nekako nisam do sada uspela da organizujem da nam za blog pripremi njenu banicu koja ne može da se meri ni sa jednom pitom i burekom ovog sveta. Nadam se da će ovog proleća baba biti voljna za slikanje i priču za blog ☺

Ova pita se pravi od mladih kopriva. Baba ih je uvek sama brala. Taj deo sam ovog puta preskočila pa sam koprive uzela od mame, kupljene na pijaci. Ulovite ih sada, dok su još mlade jer ukus bude drugačiji sa starijim listovima.

Trebaće vam jaja, mladog luka, malo ulja, sira, kukuruznog brašna i kukuruznog griza. Videćete, nije komplikovano za pravljenje ali jeste zadivljujuće kako su naše babe razmišljale, bile kreativne, spajale namirnice, koristile ono što su imale… I zaista, ova pita je toliko ukusna i baš je jedna od onih koju ne možete prestati da jedete.

Možete je napraviti i sa zeljem, blitvom, spanaćem – za svaku varijantu proces pripreme je isti.

I dok pravite ovu pitu ili samo čitate ovaj recept, obavezno se setite nekih starisnkih jela koja su vama bila servirana u detinjstvu i pišite mi da neki od tih recepata i isprobam. Da odamo malu počast ženama na čijim smo trpezama odrastali i čije ukuse i mirise još uvek pamtimo ♥


Sastojci:

Korica:

250 g kukuruznog brašna

4 kašike ulja

150 ml vode

1/2 kašičice soli

Fil:

1 kesa mlade koprive*

1 veza zelja (opciono)

2 veze mladog crnog luka (ili mešano crni i beli)

3 kašike ulja

1/2 kašičice soli

4 jaja

200 ml kiselog mleka

150 g kukuruznog griza

300 g sira

+ kukuruzno brašno za posipanje i mast/ulje za podmazivanje pleha

Priprema:

Prvo operite koprive. Napisala sam u sastojcima da je potrebna jedna kesa kopriva. Pod kesom podrazumevam jednu kesu standardne veličine kakvu dobijamo u piljarama, na primer. Nisam merila, pa ne mogu da kažem koliko je težila. Koprive perite u hladnoj vodi sa rukavicama. Sa svake grančice skinite stabljike i malo udarite o obod sudopere da izađu bubice iz vrha ako ih ima.

Sa zeljem uradite isto – operite pod mlazom hladne vode i nožem uklonite drvenasti deo stabljike i lista. Zagrejte dosta vode u loncu do ključanja pa u nju stavite očišćene i oprane koprive i zelje. Potopite sav zeleniš, da sve bude pod vodom i kuvajte 10-ak minuta.

U međuvremenu na malo ulja propržite sino seckani luk i so toliko da luk omekša. Kada su se kopriva i zelje skuvali, procedite ovlaš (ne mora biti potpuno oceđeno) i sameljite u električnoj seckalici ili na mašini za meso ili u avanu kako je baba radila da dobije pastu. Smesu dodajte omekšalom crnom luku i kuvajte 10-ak minuta uz povremeno mešanje. Sklonite sa vatre pa ostavite a se malo prohladi.

Za to vreme napravite testo tako što ćete sve sastojke pomešati varjačom da dobijete mekanu smesu koja se ne lepi za prst kada se pritisne. Možda će biti potrebno više brašna ili vode pa se navedenih količina nemojte slepo pridržavati – nije svako brašno isto. Dobijeno testo rasporedite prstima i dlanovima po namašćenoj tepsiji prečnika oko 24cm, tako da svuda bude približno jednake debljine i da prati ivicu tepsije.

Zagrejte rernu na 200 stepeni a u velikoj činiji pomešajte jaja, kiselo mleko, sir, kukuruzni griz i so. Dodajte izdinstani zeleniš pa sve sjedinite. Biće malo vodeno, to ne treba da vas brine jer će se tokom pečenja kukuruzni griz pobrinuti za višak tečnosti. Sjedinjeni fi sipajte u rastanjeno testo u tepsiji.Preko pospite kukuruznim brašnom kroz sito. To će tokom pečenja postati fina korica koja daje super šmek. Pecite dok ne porumeni. Kod mene je to trajalo oko 30 minuta.

Ako ste gurman po opredeljenju, ovo će vam biti najslađi zalogaji ♥

Mama, hvala ti što znaš.

Tags: zeljanicazeljanikzelje
Share24Tweet15
Previous Post

Čokoladni mus

Next Post

Grčka salata

Related Posts

Stvar ukusa
Deserti

Recept za domaći sladoled

7 meseci ago
Stvar ukusa
Domaći recepti

Salata sa paprikama i belim lukom (VIDEO)

7 meseci ago
Stvar ukusa
Domaći recepti

Brza domaća pogača bez kvasca (VIDEO)

7 meseci ago
Next Post
grčka salata

Grčka salata

Ostavite odgovor Odustani od odgovora

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Preporučeno

  • Novosti Plus
  • Hosting Srbija
  • Internet prodavnice
  • Radio Osmica



Prečice

  • Naslovna
  • Deserti
  • Domaći recepti
  • Doručak
  • Posno
  • Riba
  • Salate
  • Torte
  • Svi recepti

Oznake

bela čokolada beli luk biber brasno breskva crni luk crno vino govedina hleb jagoda jaja junetina kačkavalj kiseli kupus krompir kupus lešnik limun lisnato testo losos luk majonez med meso mleko mleveno meso paprika paradajz pasulj pavlaka peršun piletina pirinač povrće sir slanina slatka pavlaka so svinjetina tikvice vanila zelje čokolada šargarepa šečer

Browse by Ingredients

bela čokolada beli luk biber brasno breskva crni luk crno vino govedina hleb jagoda jaja junetina kačkavalj kiseli kupus krompir kupus lešnik limun lisnato testo losos luk majonez med meso mleko mleveno meso paprika paradajz pasulj pavlaka peršun piletina pirinač povrće sir slanina slatka pavlaka so svinjetina tikvice vanila zelje čokolada šargarepa šečer

© 2020 Gurmanski Klub. Sva prava zadržana.

No Result
View All Result
  • Naslovna
  • Recepti
    • Domaći recepti
    • Deserti
    • Salate
    • Torte
    • Doručak
    • Riba
    • Posna jela
  • Saveti
  • Kontakt

© 2020 Gurmanski Klub. Sva prava zadržana.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms below to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In